• La carte Beurre Noisette

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    CHAMONIX MONT-BLANC

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    CHAMONIX MONT-BLANC

Une cuisine inspirée et innovante

La cuisine de Francine, simple et savoureuse, et pour cause…

À la carte


Nous travaillons des produits frais de qualités transformés sur place par nos soins.
Pour les allergènes, nous consulter.

Les entrées

LES ENTREES 16 €

Saumon Ecosse (LR) Mi-cuit / Mi-fumé au Genévrier, tartare de légumes, mayonnaise citronelle & gimgembre.

Crème de champignons, œuf à 64°, noisettes torréfiées et morilles.

Risotto Arborio, ou escargots de Magland ou aux cèpes « d’ici » en persillade, copeaux de parmesan.

Foie gras de canard Maison cuit au torchon, chutney de fruits secs et brioche tiède (+ 6€)

Crème brulée au Beaufort du val d’Arly, poudre de lard.

Les plats

LES PLATS 26 €

Dos de cabillaud rôti au curry Madras, risotto lait de coco.

Pièce de Cochon confite, petit épeautre de Sault au chorizo.

Suprême de pintade Fermière rôti aux herbes, Couscous vegetale (celeri, petits pois, amandes & raisins).

Onglet de bœuf « Black Angus » pressé de polenta à l’échalote confite, légumes d’automne (+7).

Saumon Ecosse (LR) Mi-cuit / Mi-fumé, pomme de terre ecrasée citron confit & beurre noisette, sauce vierge.

Les desserts

LES DESSERTS 11 €

Pomme de Savoie confite, caramel beurre salé.

Crémeux aux citron, crumble & meringue.

Fondant chocolat glace de lait, sauce chocolat.

La sphère au chocolat grand cru flambé à la chartreuse, myrtille sorbet (+ 4).

La planche de fromages de nos montagnes et confiture.

De la suite dans les idées
et dans les casseroles…

Book on a table
Lamp on a wall
Skateboard
Guy walking in the streets

Réservez votre table


Restaurant Beurre Noisette Chamonix
Le restaurant est ouvert tous les jours sauf dimanche et lundi.
11 rue Whymper • 74400 Chamonix Mont-Blanc • France

04 50 53 33 25

Tous droits réservés © 2017 / Restaurant Beurre Noisette Chamonix
Création et réalisation : ctoutcomstudio signatureweb